Chef de Cozinha

O Regente, novo restaurante na Baixa do Porto, procura um Chef de Cozinha para integrar o projeto desde a fase de abertura.

Procuramos um profissional organizado e com forte capacidade de liderança, que assuma a operação de cozinha e contribua para a identidade gastronómica de uma casa de cozinha clássica e intemporal, onde contam a qualidade da matéria-prima, o domínio técnico, a consistência e a apresentação.

Principais responsabilidades

• Liderar e organizar a operação de cozinha

• Coordenar, formar e acompanhar a equipa

• Participar na criação e desenvolvimento da carta

• Garantir consistência, qualidade e apresentação dos pratos

• Desenvolver e controlar fichas técnicas, porções e food cost

• Gerir stocks, encomendas, produção e desperdício

• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar

• Trabalhar em articulação direta com a gestão do restaurante

Perfil que procuramos

• Experiência comprovada como Chef ou na liderança de cozinha

• Forte domínio técnico e capacidade de organização de serviço

• Bons conhecimentos de carnes, molhos, fundos e técnicas clássicas

• Experiência em controlo de custos e gestão de stocks

• Capacidade de liderança e formação de equipas

• Exigência, atenção ao detalhe, autonomia e capacidade de decisão

Oferecemos

• Integração num projeto novo desde a fase de pré-abertura

• Papel ativo na construção e desenvolvimento da cozinha do Regente

• Condições salariais de acordo com a experiência e o perfil do candidato

• Ambiente profissional, orientado para elevados padrões de qualidade

Se se revê neste desafio, envie-nos a sua candidatura e o seu CV através do formulário.